單項(xiàng)選擇題根據(jù)刀面與砧板接觸的（）來劃分，刀法分為三種。
A、面積
B、大小
C、角度
D、方向
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1.單項(xiàng)選擇題用機(jī)器和面時(shí)，要注意攪拌過程中面團(tuán)的溫度，以不超過（）為宜。
A、20℃
B、30℃
C、35℃
D、40℃
2.單項(xiàng)選擇題成本核算是對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的（），按照一定的對(duì)象和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算。
A、成本費(fèi)用
B、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用
C、原材料費(fèi)用
D、各種費(fèi)用
