單項選擇題用機(jī)器和面時，要注意攪拌過程中面團(tuán)的溫度，以不超過（）為宜。
A、20℃
B、30℃
C、35℃
D、40℃
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1.單項選擇題成本核算是對生產(chǎn)經(jīng)營中產(chǎn)生的（），按照一定的對象和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算。
A、成本費(fèi)用
B、經(jīng)營費(fèi)用
C、原材料費(fèi)用
D、各種費(fèi)用
2.單項選擇題油炸的點(diǎn)心品種出現(xiàn)含油、色淺、光澤差，起發(fā)程度不好，是因為（）引起的。
A、低油溫炸制
B、新鮮油炸制
C、高油溫炸制
D、舊油炸制
