下列哪些食物屬于酸性食品（）。

影響鈣吸收的維生素是（）。

下列說法不正確的是（）。

下列對礦物元素描述不正確的是（）。

大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。

植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。