問答題什么叫乳濁液？乳濁液穩(wěn)定和失穩(wěn)的機(jī)制是什么？
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
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