描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。

以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

具有抗氧化性的植物化學物有（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）