糖類(lèi)物質(zhì)本身沒(méi)有起泡能力，但糖能使發(fā)酵液黏度增大，從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大，黏度越大，泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說(shuō)明其優(yōu)缺點(diǎn)。
簡(jiǎn)述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個(gè)不同階段？
次級(jí)代謝產(chǎn)物
發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。
厭氧發(fā)酵
革蘭氏陰性菌
DE值（葡萄糖值）
固態(tài)發(fā)酵
輻射滅菌法
轉(zhuǎn)肽酶功能