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鐵觀音產于福建省安溪縣,茶葉色澤褐綠,香氣特異,疑是觀音所賜,故名鐵觀音,俗稱“鐵音韻”。
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配制酒是用白酒、葡萄酒或黃酒為酒基,再配合中藥材、芳香原料和糖料等制成,以山西竹葉青最為著名。
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烏龍茶也稱青茶,屬于半發(fā)酵茶,主要產地集中在福建、廣東、廣西一帶。
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人參主要產于東北三省,遼寧人參被譽為我國人參的正宗。
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紅茶出現(xiàn)于明朝,用全發(fā)酵法制成,多酚類充分氧化。以安徽祁紅、云南滇紅尤為出眾。
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紹興加飯酒,又稱花雕酒、紹興老酒,古稱山陰甜酒、越酒。
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茶葉按初加工可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、自茶、緊壓茶和花茶六大類。
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太湖碧螺春具有花香果昧,是典型的紅茶。
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葡萄酒是中國最古老的飲料酒。
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清香型,以汾酒為代表,采用蒸餾清渣工藝,在地缸內發(fā)酵制成。另外還有特制黃鶴樓酒、寶豐酒、沱牌曲酒也屬此香型。
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中國是茶樹的原產地,又是最早發(fā)現(xiàn)茶葉功效并栽培茶樹、制成茶葉的國家。
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