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判斷題

紅茶出現(xiàn)于明朝，用全發(fā)酵法制成，多酚類充分氧化。以安徽祁紅、云南滇紅尤為出眾。

答案：錯(cuò)誤

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紹興加飯酒，又稱花雕酒、紹興老酒，古稱山陰甜酒、越酒。
答案：錯(cuò)誤
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茶葉按初加工可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、自茶、緊壓茶和花茶六大類。
答案：錯(cuò)誤
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太湖碧螺春具有花香果昧，是典型的紅茶。
答案：錯(cuò)誤
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葡萄酒是中國(guó)最古老的飲料酒。
答案：錯(cuò)誤
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清香型，以汾酒為代表，采用蒸餾清渣工藝，在地缸內(nèi)發(fā)酵制成。另外還有特制黃鶴樓酒、寶豐酒、沱牌曲酒也屬此香型。
答案：錯(cuò)誤
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中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，又是最早發(fā)現(xiàn)茶葉功效并栽培茶樹(shù)、制成茶葉的國(guó)家。
答案：正確
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世界上第一部茶葉專著是宋代陸羽的《茶經(jīng)》。
答案：錯(cuò)誤
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根據(jù)釀酒方法分類，有蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒和藥酒。
答案：錯(cuò)誤
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瀘州老窖特曲是濃香型白酒的典型代表。
答案：正確
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白茶是不發(fā)酵的茶葉，加工過(guò)程中不揉捻，僅經(jīng)過(guò)萎凋便將茶葉直接干燥制成。主要名品有白毫銀針、白牡丹和君山銀針。
答案：錯(cuò)誤

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