秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。

馬鈴薯又稱土豆、地蛋。

禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。

下列哪一種食材不是谷類？（）

豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。

下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）

烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。

哪個地方的板鴨是最出名的？（）

米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲存法。

下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）