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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】常用食品包裝材料有哪些？
答案：
常用的食品包裝材料：紙、塑料、金屬、玻璃
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【簡(jiǎn)答題】氣調(diào)包裝中各氣體的作用和特性？
答案：
CO2：防霉和防腐作用、抑菌作用、對(duì)油脂及碳水化合物等有較強(qiáng)的吸附作用，減少食品氧化變質(zhì)、降低果蔬...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】微波殺菌的基本原理
答案：
組成微生物的蛋白質(zhì)、核酸物質(zhì)和水介質(zhì)作為極性分子，在高頻微波場(chǎng)中極化而導(dǎo)致微生物致死。
