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整群抽樣時,抽取的樣品可以平均分布于總體中,準(zhǔn)確性較高。
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在收集食物樣品時最核心的問題就是要最大化地減少抽樣誤差。
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通過定量分析進(jìn)行感官檢驗(yàn),其類項(xiàng)標(biāo)度法通常采用小數(shù)來反映逐級增強(qiáng)的感官強(qiáng)度。
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食品的配料不屬于食品標(biāo)簽上的內(nèi)容。
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通過定量分析進(jìn)行感官檢驗(yàn)時,標(biāo)度方法是使用對比來量化感官體驗(yàn)。
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食品加工的范疇包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鮮、濃縮、消毒等。
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在營養(yǎng)標(biāo)簽中,營養(yǎng)成分標(biāo)示的相對數(shù)值是營養(yǎng)成分的基本格式,在此基礎(chǔ)上,可根據(jù)需要增加絕對數(shù)值的標(biāo)記。
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谷物的營養(yǎng)特點(diǎn)是高淀粉、低脂肪。
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蘋果先按大小分為“大、中、小”3個等級,然后在各個等級中隨機(jī)抽樣,這種抽樣方法叫做等距抽樣。
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乳糖酶缺乏的人群,攝入酸奶后可產(chǎn)生腹痛、腹脹、腹瀉等乳糖不耐癥狀。
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NRVs是專用于食品營養(yǎng)標(biāo)示的營養(yǎng)素日需要量參考值,但不適用3歲以下的嬰幼兒食品和孕婦食品。
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