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問答題
【簡答題】情景描述：明天要到社區(qū)進行膳食調查，實習生張東決定先準備稱重法的工作程序，他完成的工作程序如下：（1）記錄每餐各種食物的重量，包括毛重和廢棄部分的重量。（2）稱取烹調后食物的重量和剩余量。（3）計算生熟比和每日實際消費量。（4）統(tǒng)計每餐就餐人數(shù)。（5）計算每人每日平均攝入的生食重量。第二天主任看到了這個程序，并提出了自己的看法和修改意見。請你根據(jù)上述程序，分析不足之處并提出修改意見。
答案：
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問答題
【簡答題】
一個20歲女孩，一日食譜如表1-20所示。
請回答以下問題：
（1）針對她的情況，用稱重法膳食調查方法是否合適？
（2）描述稱重法操作過程。
（3）以上食譜。一天攝入的能量是多少？
（4）膳食結構是否合理？
答案：
（1）膳食調查方法中比較準確的是稱重法，一般是用三天食物稱重法。
（2）稱重法操作過程如下：
①入戶...
（2）稱重法操作過程如下：
①入戶...
