多項(xiàng)選擇題為了增加啤酒的泡沫性能，可進(jìn)行如下措施（）
A.使用一些糖蛋白較高的谷類輔料
B.選擇分泌較較少的蜜二糖酶和蛋白質(zhì)分解酶少的菌種
C.提高酒花使用量，保持適中的煮沸時(shí)間
D.可在啤酒中添加泡沫穩(wěn)定劑
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1.多項(xiàng)選擇題啤酒最常見(jiàn)的非生物渾濁是蛋白質(zhì)渾濁，啤酒的蛋白質(zhì)渾濁包括兩種情況（）
A.熱渾濁
B.冷渾濁
C.氧化渾濁
D.非氧化渾濁
2.多項(xiàng)選擇題濃香型高度白酒感官要求項(xiàng)目包括（）
A.色澤和外觀
B.香氣
C.口味
D.風(fēng)格
