下列哪個(gè)選項(xiàng)不是去骨火腿去血水的主要目的？（）

通常豬肉、牛肉的冰點(diǎn)在（）℃之間。

3，4-苯并芘是大分子物質(zhì)，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。

熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）

肉加工與儲(chǔ)藏過(guò)程中，風(fēng)味的形成途徑包括（）