在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進(jìn)行“醒發(fā)”處理？（）

糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“刷油”處理？（）