你可能感興趣的試題

問答題
【簡答題】什么是白蛋？
答案：孵化2～3天未受精的蛋，稱作頭照白蛋。這種蛋的蛋殼發(fā)亮，氣孔大，空頭有黑影，放在手里光滑，重量較輕，可以食用。孵化10天...
問答題
【簡答題】什么是熱傷蛋？
答案：沒有受精的蛋，受到高溫影響后，胚胎膨脹的稱作熱傷蛋。這種蛋的蛋黃膨脹，氣室較大，胚胎的周圍有小黑點(diǎn)或黑絲、黑斑，無異味，...
問答題
【簡答題】什么是散黃蛋？
答案：雞蛋散黃一般有兩種原因：一種是激烈振動，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃，這種散黃蛋，蛋液較濃，蛋白質(zhì)沒有變性，蛋黃、蛋清易于...
問答題
【簡答題】什么是貼殼蛋，如何鑒別？
答案：貼殼蛋主要是貯存時間過長，蛋清變稀，蛋黃膜韌力變?nèi)?，蛋黃上浮貼于蛋殼，局部呈紅色。燈光透視時，在貼殼處可清晰看到蛋黃呈紅...
問答題
【簡答題】什么是血筋蛋、孵化蛋，如何鑒別？
答案：血筋蛋是受精蛋因受高溫影響而引起胚胎發(fā)育。燈光透視時，蛋黃呈網(wǎng)狀血絲。打開后，可見胚胎周圍有網(wǎng)狀血絲，蛋清變稀，無異味。...
問答題
【簡答題】如何區(qū)別糟蛋質(zhì)地的優(yōu)劣？
答案：糟蛋是以鮮雞、鴨等禽蛋，經(jīng)裂殼、用食鹽、酒糟及其他配料等糟腌漬而成的再制蛋。
良質(zhì)糟蛋的蛋形完整，蛋膜無破裂，...
問答題
【簡答題】如何區(qū)別咸蛋質(zhì)地的優(yōu)劣？
答案：咸蛋是以鮮鴨、雞等禽蛋，經(jīng)用鹽水或含鹽的純凈黃泥、紅泥、草木灰等腌制而成的再制蛋。
良質(zhì)咸蛋的包料完整無損，剝...
問答題
【簡答題】如何區(qū)別皮蛋（松花蛋）質(zhì)地的優(yōu)劣？
答案：皮蛋（松花蛋）是以鮮鴨、鵪鶉等禽蛋，經(jīng)用生石灰、堿、鹽等配制的料液（泥）或氫氧化鈉等配制的料液加工而成的再制蛋。
問答題
【簡答題】如何區(qū)別蛋粉（片）質(zhì)地的優(yōu)劣？
答案：蛋粉包括全蛋粉、蛋黃粉和蛋清片。
全蛋粉是以鮮雞蛋經(jīng)打蛋、過濾、巴氏低溫殺菌、噴霧干燥制成的蛋制品。蛋黃粉是以鮮...
問答題
【簡答題】如何區(qū)別冰蛋質(zhì)地的優(yōu)劣？
答案：冰蛋（包括冰全蛋、冰蛋清、冰蛋黃）是蛋制品的一種。冰全蛋是以鮮雞蛋經(jīng)打蛋、過濾、巴氏低溫殺菌、冷凍制成的蛋制品。冰蛋黃是...

首頁

題庫

網(wǎng)課

在線?？?/h3>

桌面端

【簡答題】死胎蛋可以食用嗎？

你可能感興趣的試題

【簡答題】什么是白蛋？

【簡答題】什么是熱傷蛋？

【簡答題】什么是散黃蛋？

【簡答題】什么是貼殼蛋，如何鑒別？

【簡答題】什么是血筋蛋、孵化蛋，如何鑒別？

【簡答題】如何區(qū)別糟蛋質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】如何區(qū)別咸蛋質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】如何區(qū)別皮蛋（松花蛋）質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】如何區(qū)別蛋粉（片）質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】如何區(qū)別冰蛋質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】死胎蛋可以食用嗎？

你可能感興趣的試題

【簡答題】什么是白蛋？

【簡答題】什么是熱傷蛋？

【簡答題】什么是散黃蛋？

【簡答題】什么是貼殼蛋，如何鑒別？

【簡答題】什么是血筋蛋、孵化蛋，如何鑒別？

【簡答題】如何區(qū)別糟蛋質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】如何區(qū)別咸蛋質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】如何區(qū)別皮蛋（松花蛋）質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】如何區(qū)別蛋粉（片）質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】如何區(qū)別冰蛋質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】死胎蛋可以食用嗎？

【簡答題】什么是白蛋？

【簡答題】什么是熱傷蛋？

【簡答題】什么是散黃蛋？

【簡答題】什么是貼殼蛋，如何鑒別？

【簡答題】什么是血筋蛋、孵化蛋，如何鑒別？

【簡答題】如何區(qū)別糟蛋質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】如何區(qū)別咸蛋質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】如何區(qū)別蛋粉（片）質(zhì)地的優(yōu)劣？

【簡答題】如何區(qū)別冰蛋質(zhì)地的優(yōu)劣？