多項選擇題下列選項中，不屬于起酥面包面團在控制溫度的方法有（）。
A.加水的量
B.加水的溫度
C.加酵母的量
D.加面粉的量
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1.多項選擇題下列在巧克力淋面操作過程中需要準備的配料原料正確有（）。
A.稀奶油
B.白砂糖
C.水
D.吉利丁
2.多項選擇題下列選項中，屬于羊角面包生胚的成熟操作設(shè)備工具有（）。
A.烤箱
B.刷子
C.烤盤
D.盛器
