單項選擇題魚丸零下（）度可存放（）個月。
A.0；3
B.0；6
C.18；6
D.18；12
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1.單項選擇題餐飲中心自制獅子頭冷凍存放不得超過（）天。
A.3
B.4
C.5
D.7
2.單項選擇題冰箱內(nèi)物品冷藏不超過（）小時，冷凍不超過（）天，特殊原料按特殊規(guī)定執(zhí)行。
A.12；4
B.24；7
C.36；12
D.48；16
3.單項選擇題冰箱（柜）、冷庫定期除霜，除霜方法正確，確保溫度，內(nèi)壁積霜厚度不超過（）公分。
A.1
B.2
C.3
D.4
4.單項選擇題冰箱內(nèi)物品（）防塵布代替保鮮膜。
A.可以使用
B.不能使用
C.特殊情況下
D.一般不使用
5.單項選擇題涼菜間內(nèi)應(yīng)設(shè)置空調(diào)，保證夏季室內(nèi)氣溫不高于（）。
A.25℃
B.30℃
C.35℃
D.40℃
最新試題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預案的制定中，領(lǐng)導小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列標準可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題