單項(xiàng)選擇題（）是用冷水面團(tuán)與油面團(tuán)互為表里，經(jīng)反復(fù)搟疊、冷凍等工藝而制成的面團(tuán)。
A.清酥面坯
B.甜酥面坯
C.混酥面坯
D.冷水面團(tuán)
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1.單項(xiàng)選擇題“whisk”是指（）的意思
A.攪拌
B.刮平
C.抽打
D.搟
2.單項(xiàng)選擇題職業(yè)的屬性主要表現(xiàn)在，職業(yè)職責(zé)，職業(yè)權(quán)力和（）三個(gè)方面。
A.職業(yè)利益
B.職業(yè)關(guān)系
C.職業(yè)道德
D.職業(yè)態(tài)度
