單項選擇題下面不宜加熱的儀器是（）

A.試管
B.坩堝
C.蒸發(fā)皿
D.移液管
E.稱量瓶


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1.單項選擇題使用分析天平時，加減砝碼和取放物體必須休止天平，這是為了（）

A.防止天平盤的擺動
B.減少瑪瑙刀口的磨損
C.增加天平的穩(wěn)定性
D.加快稱量速度
E.防止讀數(shù)漂移

2.單項選擇題蔗糖經(jīng)水解后，旋光性質(zhì)發(fā)生變化，這種水解后的蔗糖稱為（）

A.還原糖
B.轉(zhuǎn)化糖
C.變旋糖
D.葡萄糖
E.果糖

3.單項選擇題碳水化合物是指食物總量減去某些成分后的剩余部分。這里的“某些成分”是指（）

A.蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分
B.蛋白質(zhì)、脂肪、水分
C.蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分、膳食纖維
D.蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分、粗纖維
E.蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分、微量元素

4.單項選擇題在寡糖中，糖的聚合度為（）

A.2～8
B.2～10
C.3～9
D.2～20
E.3～15