填空題

母乳化奶粉是以()為基本目標,通過()或()牛乳中的某些成分,使其組成在()和()都接近()。

答案: 類似母乳組成的營養(yǎng)元素;添加;提??;數(shù)量;質(zhì)量;母乳
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填空題

奶粉的溶解度是表示()的指標,影響奶粉溶解度的因素有()、()和()。

答案: 乳粉用水沖調(diào)是復原性能是否良好;原乳的質(zhì)量;制造方法和工藝;貯藏時間和條件
填空題

均質(zhì)的目的有()、()、()和()。

答案: 防止脂肪上浮或其它成分而造成的分層;提高微粒聚集物的穩(wěn)定性;獲得所需要的流變性質(zhì);還原乳制品
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