填空題

母乳化奶粉是以（）為基本目標，通過（）或（）牛乳中的某些成分，使其組成在（）和（）都接近（）。

答案： 類似母乳組成的營養(yǎng)元素；添加；提??；數(shù)量；質(zhì)量；母乳
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填空題

奶粉的溶解度是表示（）的指標，影響奶粉溶解度的因素有（）、（）和（）。
答案： 乳粉用水沖調(diào)是復原性能是否良好；原乳的質(zhì)量；制造方法和工藝；貯藏時間和條件
填空題

均質(zhì)的目的有（）、（）、（）和（）。
答案： 防止脂肪上浮或其它成分而造成的分層；提高微粒聚集物的穩(wěn)定性；獲得所需要的流變性質(zhì)；還原乳制品
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