單項(xiàng)選擇題一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為（）
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15
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1.單項(xiàng)選擇題C18：0是（）
A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
E.固醇
2.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的公式×100表示的是（）
A.蛋白質(zhì)的消化率
B.蛋白質(zhì)的功效比值
C.蛋白質(zhì)的凈利用率
D.蛋白質(zhì)的生物價(jià)
E.蛋白質(zhì)的吸收率
最新試題
不參與骨骼構(gòu)成的礦物質(zhì)是：（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該疾病的病因是（）
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食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為（）
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群體中各個(gè)體需要量的平均值是（）
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食品生產(chǎn)車間人均占地面積，除生產(chǎn)設(shè)備而外，應(yīng)達(dá)到（）
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可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況的群體中絕大多數(shù)個(gè)體需要的水平是（）
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糖類占總能量的推薦比例是（）
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糖尿病病人應(yīng)選用食物的生糖指數(shù)為：（）
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蛋白質(zhì)占總能量的推薦比例是（）
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該女童可能缺乏（）
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