A.蛋白質(zhì)的消化率
B.蛋白質(zhì)的功效比值
C.蛋白質(zhì)的凈利用率
D.蛋白質(zhì)的生物價
E.蛋白質(zhì)的吸收率
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A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL
某人長期酗酒，最近出現(xiàn)嘴角裂紋，口腔黏膜潰瘍，舌頭破潰呈現(xiàn)地圖樣，鼻唇溝、眉間、耳后出現(xiàn)脂溢性皮炎，眼瞼邊緣發(fā)炎，角膜毛細血管增生等癥狀
對其有意義的進一步檢查是（）
A.血清維生素E水平
B.血漿視黃醇結(jié)合蛋白
C.血漿維生素C含量
D.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
E.紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
某母乳喂養(yǎng)嬰兒，在出生后第5個月出現(xiàn)發(fā)紺、失聲、水腫，體檢發(fā)現(xiàn)心界擴大和心動過速
對該疾病幫助不大的食物是（）
A.動物肝臟
B.精制米面
C.動物心
D.瘦肉
E.豆類
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.乳糖
E.膳食纖維
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
某女童，最近出現(xiàn)光線較暗時視物不清癥狀，且癥狀逐漸加重，眼睛干澀、畏光，全身皮膚干燥，多次發(fā)生呼吸道感染，生長發(fā)育遲緩，眼結(jié)膜外側(cè)出現(xiàn)白色泡沫狀聚集物
如不及時治療，病情進一步發(fā)展的結(jié)果是（）
A.佝僂癥
B.克汀病
C.夜盲癥
D.可引起急性心力衰竭，而導致死亡
E.呆小癥
某母乳喂養(yǎng)嬰兒，在出生后第5個月出現(xiàn)發(fā)紺、失聲、水腫，體檢發(fā)現(xiàn)心界擴大和心動過速
該嬰兒可能患有（）
A.碘缺乏癥
B.壞血病
C.缺鐵性貧血
D.佝僂病
E.腳氣病
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m
A.GI＜60
B.GI＞70
C.50＜GI＜80
D.55＜GI＜70
E.GI≤55
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)