多項(xiàng)選擇題從蛋白質(zhì)的角度分析，食物的營養(yǎng)價值與以下哪項(xiàng)有關(guān)？（）
A.必需脂肪酸的種類
B.必需氨基酸的數(shù)量
C.必需氨基酸的種類
D.必需氨基酸的比例
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1.多項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)人體狀態(tài)屬于正氮平衡？（）
A.營養(yǎng)充足的嬰兒
B.孕婦
C.術(shù)后恢復(fù)期病人
D.長期饑餓
2.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)指標(biāo)可以反應(yīng)人體蛋白質(zhì)代謝狀況？（）
A.食物含氮量
B.尿素氮
C.肌酐
D.攝入與排出氮的關(guān)系
