單項(xiàng)選擇題抗氧化劑對(duì)油脂的抗氧化作用十分復(fù)雜，但大多數(shù)抗氧化劑主要是清除游離基的，因此應(yīng)在（）及時(shí)加入。
A、儲(chǔ)藏一段后
B、精煉后的新油中
C、氧化作用開始時(shí)
D、隨時(shí)
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1.單項(xiàng)選擇題使用抗氧化劑的濃度要適當(dāng)。使用抗氧化劑的濃度大，抗氧化的效能也增大，但并不是成（）關(guān)系。
A、反比例
B、正比例
C、等比例
D、直線
2.單項(xiàng)選擇題油脂常規(guī)儲(chǔ)藏以密閉為主，裝油時(shí)，桶罐內(nèi)（），并要避免不必要的開桶開罐，使油脂與空氣少接觸，可以延緩油脂的氧化酸敗。
A、多留空間
B、增加空氣
C、留一半空氣
D、盡量裝滿
