單項(xiàng)選擇題使用抗氧化劑的濃度要適當(dāng)。使用抗氧化劑的濃度大，抗氧化的效能也增大，但并不是成（）關(guān)系。
A、反比例
B、正比例
C、等比例
D、直線
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1.單項(xiàng)選擇題油脂常規(guī)儲(chǔ)藏以密閉為主，裝油時(shí)，桶罐內(nèi)（），并要避免不必要的開桶開罐，使油脂與空氣少接觸，可以延緩油脂的氧化酸敗。
A、多留空間
B、增加空氣
C、留一半空氣
D、盡量裝滿
2.單項(xiàng)選擇題油脂氧化的速度與氧的濃度成正比，設(shè)法限制或切斷（），就可從根本上解決問題。
A、氧的供給
B、高溫
C、氮的供給
D、水分
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