單項選擇題三、三、四指的是（）。
A、酥皮層數
B、疊酥的次數
C、開酥時需停留的時間
D、開酥的方法
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1.單項選擇題明酥的線條呈螺旋紋形的稱為（）。
A、圓酥
B、直酥
C、卷酥
D、半暗酥
2.單項選擇題水油面具有（）。
A、水調面的筋性和延伸性
B、油酥面的松酥性
C、水調面的延伸性，但無油酥面的松酥性
D、水調面的延伸性，也有油酥面的松酥性
