多項(xiàng)選擇題海洋生物中的有毒物質(zhì)主要包括（）。
A.河豚毒素
B.貝類毒素
C.魚類毒素
D.其他毒素
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1.多項(xiàng)選擇題對(duì)于生物活性物質(zhì)?；撬岬纳砘钚怨δ埽铝姓f(shuō)法正確的是（）。
A.促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育
B.提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺(jué)功能
C.改善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫力
D.防治心腦血管疾病
2.單項(xiàng)選擇題DHA、EPA分別是（）。
A.二十一碳六烯酸、二十碳五烯酸
B.二十三碳六烯酸、二十碳五烯酸
C.二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸
D.二十二碳六烯酸、二十一碳五烯酸
最新試題
擂潰不充分，則魚糜的黏度不定，加熱后制品彈性差。
題型：判斷題
冷凍干燥是指食品經(jīng)超低溫冷凍后，在低溫下使凍結(jié)的物料中的水分升華為蒸汽而得到的脫水干制品。
題型：判斷題
魚類的冷卻是將魚體的溫度降低到接近液汁的冰點(diǎn)，但不凍結(jié)的加工工藝。
題型：判斷題
凍結(jié)調(diào)理水產(chǎn)食品是一種水產(chǎn)深加工產(chǎn)品，它主要是采用新鮮的魚、蝦、貝類等水產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)一定的前處理、調(diào)理加工和凍結(jié)加工而成的。
題型：判斷題
扇貝煮汁調(diào)制品“蠔油”已成為我國(guó)水產(chǎn)調(diào)味料的主要代表。
題型：判斷題