單項選擇題花菜類蔬菜是以植物的（）做為可食部分的蔬菜。
A、嫩莖
B、葉柄
C、花蕾
D、果實
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1.單項選擇題制作黃油菜花時，菜花應放入（）中煮熟，再刷上清黃油。
A、沸水
B、冷水
C、鹽水
D、冷鹽水
2.單項選擇題（）必須加熱10分鐘以上才可食用。
A、雞蛋
B、鴿子蛋
C、水禽蛋
D、鵪鶉蛋
