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隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,人們越來越多地采用(),該法的特點(diǎn)是,不受自然氣候的影響,并可以有效地提高干燥速度和改良干制品質(zhì)量。
A.人工干制法
B.日曬干制法
C.天然干制法
D.自然干制法
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單項(xiàng)選擇題
烤魚片工藝流程中的烘烤,是將回潮的魚片均勻攤放在烤爐的鋼絲條上(一般魚片背部向下),經(jīng)過240~250℃溫度()分鐘左右時(shí)間的高溫烘烤。
A.1
B.3
C.6
D.10
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單項(xiàng)選擇題
墨魚曬至九成干時(shí),收放在筐內(nèi),堆放于倉庫,四周用稻草或麻袋密封,放置3~4天,進(jìn)行罨蒸,使魚體內(nèi)部水分向外擴(kuò)散,并使體內(nèi)甜菜堿等氮類化合物析出,干燥后即成白粉附著表面,此過程稱之()。
A.罨蒸
B.發(fā)花
C.干燥
D.脫水
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