單項(xiàng)選擇題煎制（）的原料時(shí)，應(yīng)用較高的油溫。
A、易成熟
B、不易成熟
C、掛蛋液
D、形狀厚
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1.單項(xiàng)選擇題大腸菌群是反映食品被（）污染的指標(biāo)。
A、工業(yè)“三廢”
B、糞便
C、添加劑
D、寄生蟲(chóng)
2.單項(xiàng)選擇題（）是人體最經(jīng)濟(jì)的功能物質(zhì)。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、水
D、糖類
