單項選擇題將原料直接放入冷水中加熱至沸，撈出在晾涼備用的是（）。
A、冷水加工法
B、沸水加工法
C、溫煮加工法
D、燜制加工法
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1.單項選擇題（）的方法時間較長，但肉中的營養(yǎng)成分及水分損失較少。
A、空氣解凍
B、水泡解凍
C、微波解凍
D、水沖解凍
2.單項選擇題羅勒的英文名稱是（）。
A、Basil
B、Dill
C、Pepper
D、Sage
