因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強(qiáng)，不利于做形，為了便于造型而采?。ǎ┑姆椒▉磉_(dá)到目的。

茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成四怕，包含（）。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

有機(jī)茶可以使用生物農(nóng)藥和化肥。

以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

足火葉達(dá)到足干的標(biāo)準(zhǔn)是折梗即斷，手捻茶條成粉末。

施用硫磺粉可以改變低產(chǎn)茶園弱堿性的土壤。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。