問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】糖膏冷卻的目的是什么？

答案：

使糖液從流變性很大的液態(tài)轉(zhuǎn)化成具有可塑性的半固態(tài)，便于成型。
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】硬糖沖壓成型常見(jiàn)的故障及原因分析有哪些？
答案： 糖粒沖軋不足：沖梗磨損，糖膏太硬，糖條粗細(xì)不勻，內(nèi)外凸輪磨損。
形態(tài)不正規(guī)：糖膏太軟，沖模不干凈，刮糖屑銅片位...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】連續(xù)真空熬糖常見(jiàn)的故障及原因分析有哪些？
答案： 真空度低：真空泵冷卻水量不足，真空系統(tǒng)漏泄（蒸發(fā)室底部密封圈老化，管道或泵有漏泄），蒸發(fā)室內(nèi)糖液沒(méi)有達(dá)到一定的液面。
微信掃碼免費(fèi)搜題