單項選擇題糖類定量的基礎是（）的測定。
A.還原糖
B.非還原糖
C.葡萄糖
D.淀粉
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1.單項選擇題水果罐頭總糖含量的測定中取樣量為（）
A.1～2g
B.2.5～5g
C.5～10g
D.沒有要求
2.單項選擇題下列不可作為索氏提取法測罐頭食品中脂肪含量的溶劑是（）
A.無水乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.氯仿⁃甲醇
3.單項選擇題索氏抽提法測罐頭中的脂肪時，所用器皿需烘干至恒重的是（）
A.提脂瓶
B.冷凝管
C.提脂管
D.研缽
4.單項選擇題索氏提取器各部件應洗凈，在（）溫度下烘干。
A.80～100℃
B.100～105℃
C.120～150℃
D.150～180℃
5.單項選擇題午餐肉罐頭中脂肪的測定取樣量為（）
A.1～2g
B.2～5g
C.5～8g
D.10～12g
最新試題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
假陽性率是指使用的快檢產品在（）中檢出陽性結果的概率。
題型：單項選擇題
重復性測試表征的是測試的（）
題型：單項選擇題
下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。
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硼酸快檢質控試驗，一般應同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結果的影響是（）。
題型：單項選擇題