麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長(zhǎng)，有利于酯的形成。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）