問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響酒母質(zhì)量的主要因素。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述成熟酒母的質(zhì)量指標(biāo)。
2.問(wèn)答題酒精生產(chǎn)用酶制劑有哪些？起的作用各是什么？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述節(jié)約用水的工藝措施。
4.問(wèn)答題酒精生產(chǎn)除了工藝水外，還有哪些需要用水？
5.問(wèn)答題酒精生產(chǎn)中的工藝水有哪些？質(zhì)量要求如何？
最新試題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}