問(wèn)答題簡(jiǎn)述酒精生產(chǎn)的主要原料。
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2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述安琪釀酒曲在小曲白酒中的應(yīng)用。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述安琪釀酒曲在大曲丟糟上的應(yīng)用工藝。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述安琪釀酒曲在大曲糧糟的應(yīng)用工藝。
5.問(wèn)答題酒精生產(chǎn)過(guò)程有哪些對(duì)酒精酵母屬于抑制劑？
最新試題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項(xiàng)選擇題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲(chóng)蝕粒。
題型：判斷題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項(xiàng)選擇題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題