原料中常見雜質主要有（）

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

飲料酒按生產工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

釀酒生產要點有哪些？

在釀酒生產中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產品質量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產過程中，不能夠將ZHJ、XXJ與LSJ混等交驗。

釀造中加水的途徑有哪些？

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。