按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

有機磷農藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。

不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產中，可使產品色澤潔白，增加產品韌性并起到一定防腐作用，下列有關“吊白塊”的描述正確的是（）。

食糖的安全問題主要是（）。

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。

豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

鎘對腎產生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。