草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

頭道麥汁過濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時(shí)間。

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）