為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

高級醇的形成與（）有關(guān)

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。