名詞解釋淋澆
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頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。
題型：判斷題
啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
題型：判斷題
DMS的前體物質(zhì)包含：（）
題型：多項選擇題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項選擇題
麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）
題型：單項選擇題
以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）
題型：單項選擇題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）
題型：多項選擇題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。
題型：判斷題
酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。
題型：判斷題