單項(xiàng)選擇題灌中式香腸使用之豬腸衣，通常以什么為原料？（）
A.豬大腸
B.豬小腸
C.豬直腸
D.豬盲腸
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不會(huì)影響熱狗的品質(zhì)？（）
A.肉表面發(fā)粘
B.肉呈綠色
C.肉呈鮮紅色
D.肉有異味
2.單項(xiàng)選擇題下列何種原料之結(jié)締組織含量最多（）。
A.后腿肉
B.小里肌肉
C.背脊肉
D.腱肉
