單項選擇題下列哪一項不會影響熱狗的品質？（）
A.肉表面發(fā)粘
B.肉呈綠色
C.肉呈鮮紅色
D.肉有異味
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1.單項選擇題下列何種原料之結締組織含量最多（）。
A.后腿肉
B.小里肌肉
C.背脊肉
D.腱肉
2.單項選擇題制作中式香腸使用之香辛料，不應選用（）。
A.經殺菌者
B.經照射處理者
C.以冷凍研磨機粉碎者
D.只要價格便宜就好
