啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過(guò)共價(jià)鍵，現(xiàn)場(chǎng)的渾濁為永久渾濁。

二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

醛類(lèi)發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

在酵母代謝過(guò)程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長(zhǎng)率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

為解決發(fā)酵過(guò)程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問(wèn)題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說(shuō)法正確的是（）

麥汁過(guò)濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。