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單項(xiàng)選擇題

廣東地區(qū)細(xì)菌性食物中毒的原因，最常見的是（）。

A.肉毒梭菌食物中毒
B.沙門氏細(xì)菌食物中毒
C.雪卡毒素中毒
D.以上選項(xiàng)均正確

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于食品營養(yǎng)與烹調(diào)關(guān)系的說法，正確的是（）。

A.通過調(diào)配原料能使菜品的營養(yǎng)成分比較全面
B.通過火候運(yùn)用能使菜品的營養(yǎng)成分比較全面
C.烹調(diào)無法提高營養(yǎng)素的利用程度
D.烹調(diào)只會(huì)破壞營養(yǎng)素，降低菜品的營養(yǎng)價(jià)值

單項(xiàng)選擇題

家庭冰箱冷藏室使用以下建議是錯(cuò)誤的是（）。

A.食物應(yīng)分類、整理后冷藏
B.生熟分開，或用保鮮膜包好
C.畜禽肉、蝦類等保鮮期為1個(gè)星期
D.冰箱應(yīng)定期清潔

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