多項選擇題食物成分表中數(shù)據(jù)是通過化學(xué)測定取得的，但也有的是通過計算而得到的，如（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.能量
E.鈣


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1.多項選擇題用稱重法進行膳食調(diào)查時，它的特點是（）。

A.準(zhǔn)確
B.簡單
C.細致
D.復(fù)雜
E.用于小樣本的人群

2.多項選擇題食物成分數(shù)據(jù)可應(yīng)用于（）。

A.營養(yǎng)咨詢
B.膳食調(diào)查
C.物成本核算
D.營養(yǎng)配餐

3.多項選擇題食物能量數(shù)值獲得的方法有（）。

A.直接測定法
B.能量計算法
C.目測估計法
D.個人體驗法

4.多項選擇題稱重法膳食調(diào)查時需要掌握的資料有（）。

A.伙食帳目
B.食物的生重
C.食物烹飪后的熟重
D.稱量個人所攝入熟食的重量

5.多項選擇題稱重記錄表的設(shè)計原則有（）。

A.餐次分開
B.項目完整
C.足夠記錄空間
D.有烹飪重量變化率