單項(xiàng)選擇題下列屬于通用面粉的是（）
A.富強(qiáng)粉
B.富鐵面粉
C.高筋粉
D.餃子粉
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1.單項(xiàng)選擇題制作“素鱔絲”選用的原料是（）
A.蘑菇
B.香菇
C.平菇
D.金針菇
2.單項(xiàng)選擇題干貨制品類(lèi)原料的顯著特點(diǎn)是（）
A.水分含量少
B.組織緊密，質(zhì)地較硬，不能直接加熱食用
C.便于運(yùn)輸
D.便于儲(chǔ)藏
