你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)真消化率是考慮了（）時(shí)的消化率。
A.攝入氮
B.糞氮
C.糞代謝氮
D.以上均不對(duì)
填空題
人體對(duì)食物的過(guò)敏屬于一種免疫反應(yīng)的范圍，是由于體外（）進(jìn)入肌體后引起的一種變態(tài)反應(yīng)。
答案：抗原人體對(duì)食物的過(guò)敏屬于一種免疫反應(yīng)的范圍，是由于體外抗原進(jìn)入肌體后引起的一種變態(tài)反應(yīng)。
填空題
以肉制品為主要原料的宴席往往會(huì)缺乏碳水化物、（）、無(wú)機(jī)鹽及（）。
答案：維生素、膳食纖維以肉制品為主要原料的宴席往往會(huì)缺乏碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽及膳食纖維。這是因?yàn)槿庵破吠ǔ８缓鞍踪|(zhì)和脂...
填空題
油脂對(duì)食品風(fēng)味產(chǎn)生影響有傳熱作用、（）、賦色作用、（）、潤(rùn)滑作用。
答案：呈香作用；起酥作用
填空題
禽類(lèi)維生素含量比較高，（）和（）主要集中在肝臟。
答案：維生素A；維生素D
填空題
抗壞血酸作為一種還原劑，可將（）轉(zhuǎn)化為（），促進(jìn)鐵在腸道中的吸收。
答案：三價(jià)鐵；二價(jià)鐵
填空題
植物性食物中含有很多的（），在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，故也稱(chēng)之為（）。
答案：類(lèi)胡蘿卜素；維生素A原
多項(xiàng)選擇題
目前在食譜編制過(guò)程中常用的方法是（）。
A.稱(chēng)量法
B.計(jì)算法
C.詢(xún)問(wèn)法
D.食品交換份法
E.計(jì)算機(jī)食譜編制法
多項(xiàng)選擇題
酸奶在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸桿菌可以產(chǎn)生（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B12
D.煙酸
E.葉酸
多項(xiàng)選擇題
一般情況下，能使人舒暢、愉快的色彩是（）。
A.紅色
B.藍(lán)色
C.綠色
D.黃色

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1歲以上人群碳水化合物的宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍在（）

你可能感興趣的試題

蛋白質(zhì)真消化率是考慮了（）時(shí)的消化率。

人體對(duì)食物的過(guò)敏屬于一種免疫反應(yīng)的范圍，是由于體外（）進(jìn)入肌體后引起的一種變態(tài)反應(yīng)。

以肉制品為主要原料的宴席往往會(huì)缺乏碳水化物、（）、無(wú)機(jī)鹽及（）。

油脂對(duì)食品風(fēng)味產(chǎn)生影響有傳熱作用、（）、賦色作用、（）、潤(rùn)滑作用。

禽類(lèi)維生素含量比較高，（）和（）主要集中在肝臟。

抗壞血酸作為一種還原劑，可將（）轉(zhuǎn)化為（），促進(jìn)鐵在腸道中的吸收。

植物性食物中含有很多的（），在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，故也稱(chēng)之為（）。

目前在食譜編制過(guò)程中常用的方法是（）。

酸奶在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸桿菌可以產(chǎn)生（）。

一般情況下，能使人舒暢、愉快的色彩是（）。

1歲以上人群碳水化合物的宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍在（）

你可能感興趣的試題

蛋白質(zhì)真消化率是考慮了（）時(shí)的消化率。

人體對(duì)食物的過(guò)敏屬于一種免疫反應(yīng)的范圍，是由于體外（）進(jìn)入肌體后引起的一種變態(tài)反應(yīng)。

以肉制品為主要原料的宴席往往會(huì)缺乏碳水化物、（）、無(wú)機(jī)鹽及（）。

油脂對(duì)食品風(fēng)味產(chǎn)生影響有傳熱作用、（）、賦色作用、（）、潤(rùn)滑作用。

禽類(lèi)維生素含量比較高，（）和（）主要集中在肝臟。

抗壞血酸作為一種還原劑，可將（）轉(zhuǎn)化為（），促進(jìn)鐵在腸道中的吸收。

植物性食物中含有很多的（），在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，故也稱(chēng)之為（）。

目前在食譜編制過(guò)程中常用的方法是（）。

酸奶在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸桿菌可以產(chǎn)生（）。

一般情況下，能使人舒暢、愉快的色彩是（）。

人體對(duì)食物的過(guò)敏屬于一種免疫反應(yīng)的范圍，是由于體外（）進(jìn)入肌體后引起的一種變態(tài)反應(yīng)。

以肉制品為主要原料的宴席往往會(huì)缺乏碳水化物、（）、無(wú)機(jī)鹽及（）。

油脂對(duì)食品風(fēng)味產(chǎn)生影響有傳熱作用、（）、賦色作用、（）、潤(rùn)滑作用。

禽類(lèi)維生素含量比較高，（）和（）主要集中在肝臟。

抗壞血酸作為一種還原劑，可將（）轉(zhuǎn)化為（），促進(jìn)鐵在腸道中的吸收。

植物性食物中含有很多的（），在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，故也稱(chēng)之為（）。

目前在食譜編制過(guò)程中常用的方法是（）。

酸奶在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸桿菌可以產(chǎn)生（）。

一般情況下，能使人舒暢、愉快的色彩是（）。